லண்டன் ,ஜூன் 19 : லண்டனின் மையப்பகுதியில் நூறு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக இந்திய பாரம்பரிய உணவுகளின் அடையாளமாகத் திகழும் புகழ்பெற்ற ‘வீராசாமி’ உணவகம் தற்போது தனது வரலாற்று இடத்தை இழக்கும் அபாயத்தை எதிர்கொண்டுள்ளது. பிரிட்டன் தலைநகரில் செயல்பட்டு வரும் மிகப்பழமையான இந்திய உணவகங்களில் ஒன்றான இதற்கு ஏற்பட்டுள்ள நெருக்கடி ,லண்டன் வாழ் இந்தியர்கள் மற்றும் உணவுப் பிரியர்களிடையே பெரும் கவலையை ஏற்படுத்தியுள்ளது. “வீராசாமியைக் காப்பாற்றுங்கள்” (Save Veeraswamy) என்ற முழக்கங்கள் இப்போது லண்டன் வீதிகளிலும் சமூக ஊடகங்களிலும் பலத்த குரலாக ஒலிக்கத் தொடங்கியுள்ளன.\
கடந்த 1926-ஆம் ஆண்டு மார்ச் மாதம் லண்டனின் ரீஜண்ட் தெருவில் உள்ள ‘விக்டரி ஹவுஸ்’ கட்டிடத்தில் இந்த உணவகம் முதன்முதலாகத் தொடங்கப்பட்டது. பிரிட்டன் மண்ணில் இந்திய சமையல் கலையின் உன்னதத்தை அறிமுகப்படுத்திய பெருமை இந்த உணவகத்திற்கு உண்டு. அண்மையில்தான் இந்த உணவகம் தனது நூறாவது ஆண்டு விழாவை மிகச் சிறப்பாகக் கொண்டாடியது. உலகளவில் உணவகங்களின் தரத்திற்கு வழங்கப்படும் மிக உயரிய ‘மிச்சலின் நட்சத்திர’ (Michelin Star) அங்கீகாரத்தைப் பெற்ற பெருமையும் இதற்கு உண்டு. லண்டனில் உள்ள இந்திய உணவகங்களின் முகவரியாகத் திகழும் இந்த இடத்திற்கு ,இந்தியாவின் தேசப்பிதா மகாத்மா காந்தி ஒருமுறை வருகை தந்து உணவு அருந்தியுள்ளார் என்பது இதன் வரலாற்றுச் சிறப்புக்கு மிக முக்கிய சான்றாகும்.
ALso read : அமெரிக்கா – ஈரான் இடையே போர் நிறுத்த ஒப்பந்தம்: ஹோர்முஸ் நீரிணை திறப்பு; கச்சா எண்ணெய் விலை வீழ்ச்சி
இத்தகைய பெருமைமிக்க பாரம்பரிய உணவகத்திற்குத்தான் இப்போது கட்டிட வடிவில் ஆபத்து நேர்ந்துள்ளது. வீராசாமி உணவகம் தற்போதும் இயங்கி வரும் விக்டரி ஹவுஸ் கட்டிடத்தின் உரிமையாளர் ,அந்த ஒட்டுமொத்த வளாகத்தையும் முழுமையாகப் புனரமைக்கப் போவதாக அதிகாரப்பூர்வமாக அறிவித்துள்ளார். இதன் காரணமாக ,வீராசாமி உணவகத்தின் தற்போதைய குத்தகை ஒப்பந்தத்தை மேலும் புதுப்பித்துத் தர வாய்ப்பில்லை என்று கட்டிட உரிமையாளர் தரப்பு திட்டவட்டமாகத் தெரிவித்துவிட்டது.
இந்த திடீர் அறிவிப்பு உணவக நிர்வாகத்திற்குப் பெரும் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தியுள்ளது. கட்டிடப் புனரமைப்பு என்ற பெயரில் வீராசாமி உணவகம் தனது அடையாளமாக விளங்கும் இந்த வரலாற்று இடத்தை இழக்க நேரிடும் என்பதால் ,இதனை எப்படியாவது தடுக்க வேண்டும் என்று உணவகத்தை நடத்தி வரும் ரஞ்சித் மத்ராணி மிகுந்த வருத்தத்துடன் தெரிவித்துள்ளார். லண்டன் மாநகரில் இந்திய உணவின் பெருமையை ஒரு நூற்றாண்டாகப் பறைசாற்றி வரும் இந்த உணவகத்தைக் காப்பாற்ற இந்திய அரசு உடனடியாக இந்த விவகாரத்தில் தலையிட வேண்டும் என்றும் அவர் கோரிக்கை விடுத்துள்ளார். குறிப்பாக ,இந்தியா மற்றும் பிரிட்டன் நாடுகளுக்கு இடையே தற்போது நிலவி வரும் இருதரப்பு தடையற்ற வர்த்தக ஒப்பந்தப் பேச்சுவார்த்தைகளின் கீழ் ,இந்த வரலாற்றுச் சின்னத்தைப் பாதுகாப்பதற்கான உரிய நடவடிக்கைகளை இந்திய அரசு முன்னெடுக்க வேண்டும் என்று அவர் வலியுறுத்தியுள்ளார்.
இந்த உணவகத்தை அதன் அசல் இடத்திலேயே தக்கவைக்க வேண்டும் என்ற நோக்கில் ,”சேவ் வீராசாமி” என்ற ஆன்லைன் பிரச்சாரம் லண்டனில் தீவிரமாகத் தொடங்கப்பட்டது. இதில் திரண்ட சுமார் 20,000-க்கும் மேற்பட்ட பொதுமக்களின் கையெழுத்துகளுடன் கூடிய மனு ,கடந்த பிப்ரவரி மாதத்தில் பக்கிங்காம் அரண்மனைக்கு முறைப்படி அனுப்பி வைக்கப்பட்டது. பிரிட்டனின் மறைந்த ராணி இரண்டாம் எலிசபெத் ,இளவரசி ஆன் உள்ளிட்ட உலகப் புகழ்பெற்ற பல தலைவர்கள் மற்றும் அரச குடும்பத்தினர் நேரில் வந்து சென்ற பெருமை இந்த உணவகத்திற்கு இருக்கிறது. இதன் பாரம்பரியம் மிகவும் ஆழமானது என்றும் ,கட்டிடப் புனரமைப்புக்காக இந்த இடத்தை மாற்றுவதன் மூலம் அதன் நீண்டகால வரலாற்றை யாராலும் மாற்றிவிட முடியாது என்றும் உணவக நிர்வாகம் தனது வாதத்தை முன்வைத்துள்ளது.
மறுபுறம் ,விக்டரி ஹவுஸ் கட்டிடத்தின் உரிமையாளரான ‘கிரவுன் எஸ்டேட்’ (Crown Estate) நிறுவனத்தின் செய்தித் தொடர்பாளர் இந்த விவகாரம் குறித்து விளக்கம் அளித்துள்ளார். தற்போதைய நவீன காலத் தேவைகளுக்கு ஏற்ப விக்டரி ஹவுஸ் கட்டிடத்தை முழுமையாகப் புனரமைத்து ,அதனை முழுமையான பயன்பாட்டுக்குக் கொண்டு வரத் தங்களது நிறுவனம் திட்டமிட்டுள்ளதாக அவர் தெளிவுபடுத்தியுள்ளார்.
அதே நேரத்தில் ,நூறு ஆண்டு பாரம்பரியமிக்க வீராசாமி உணவகத்தின் ஏமாற்றத்தையும் உணர்வுகளையும் தங்களால் புரிந்து கொள்ள முடிகிறது என்று குறிப்பிட்டுள்ள கிரவுன் எஸ்டேட் நிறுவனம் ,இந்த உணவகம் லண்டனில் வேறொரு புதிய இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பதற்குத் தேவையான அனைத்து உதவிகளையும் செய்யத் தயாராக இருப்பதாகத் தெரிவித்துள்ளது. மேலும் ,இடமாற்றத்தால் ஏற்படும் இழப்புகளுக்கு உரிய நஷ்டஈடு வழங்கவும் தாங்கள் ஒப்புக்கொள்வதாக அந்நிறுவனம் கூறியுள்ளது. இருப்பினும் ,இடத்தை மாற்றுவது உணவகத்தின் ஆன்மாவையும் அதன் வரலாற்றுப் பின்னணியையும் சிதைத்துவிடும் என்பதே பொதுமக்களின் கவலையாக உள்ளது.
தற்போது இந்த விவகாரம் பிரிட்டன் நீதிமன்றத்தின் கதவுகளைத் தட்டியுள்ளது. தங்களது குத்தகை காலத்தை நீட்டிக்க உத்தரவிடக் கோரி வீராசாமி உணவக நிறுவனம் தரப்பில் லண்டன் நீதிமன்றத்தில் வழக்குத் தொடரப்பட்டுள்ளது. இரு தரப்பு வாதங்களையும் உள்ளடக்கிய இந்த முக்கிய வழக்கு வரும் ஜூன் 29-ஆம் தேதி நீதிமன்றத்தில் விசாரணைக்கு வரவுள்ளது. ஒரு நூற்றாண்டு கால இந்திய உணவுப் பாரம்பரியத்தின் அடையாளம் லண்டனில் தொடருமா அல்லது கால மாற்றத்தில் இடம் மாறுமா என்பது இந்த நீதிமன்றத் தீர்ப்பின் மூலமே இறுதி செய்யப்படவுள்ளது.
