சிறப்பு மருத்துவ தொகுப்பு , ஏப்ரல் 5 : உடல் சோர்வு மற்றும் நினைவாற்றல் குறைபாடு போன்ற பாதிப்புகளுக்கு வைட்டமின் பி12 பற்றாக்குறை முக்கியக் காரணமாக இருப்பதாக மருத்துவ நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.குறிப்பாக தமிழகத்தில் சைவ உணவுகளை மட்டுமே உட்கொள்பவர்களிடையே இந்த ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடு பெருமளவில் காணப்படுவதாகத் தரவுகள் தெரிவிக்கின்றன.
இதுகுறித்த தற்காத்துக் கொள்ள வேண்டிய வழிமுறைகளையும் கீழே காணலாம்.
வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டின் முக்கியத்துவம் என்ன?
மனித உடலில் ரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்தி (Red Blood Cells), நரம்பு மண்டலத்தின் சீரான செயல்பாடு மற்றும் டிஎன்ஏ (DNA) உருவாக்கம் ஆகியவற்றில் வைட்டமின் பி12 மிக முக்கியப் பங்காற்றுகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்து குறையும் போது உடலில் ரத்தசோகை (Anemia), அதீத சோர்வு மற்றும் மனநிலையில் திடீர் மாற்றங்கள் (Mood swings) போன்ற பல்வேறு பாதிப்புகள் ஏற்படுகின்றன.
பொதுவாக இந்த வைட்டமின் இயற்கையாகவே அசைவ உணவுகளில் மட்டுமே அதிகளவில் காணப்படுகிறது. இதன் காரணமாகவே அன்றாட உணவில் மாமிசங்களைத் தவிர்க்கும் சைவ உணவாளர்களுக்கு இக்குறைபாடு எளிதில் ஏற்படுகிறது.
சைவ உணவாளர்களுக்கான பி12 மாற்று ஆதாரங்கள்
சைவ உணவுப் பழக்கம் உள்ளவர்கள் தங்களின் அன்றாட உணவுமுறையில் சில குறிப்பிட்ட உணவுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த பி12 குறைபாட்டைத் தவிர்க்க முடியும் என ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
- பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்: பால், தயிர், சீஸ் மற்றும் பனீர் ஆகியவை சைவ உணவாளர்களுக்குக் கிடைக்கக்கூடிய மிகச் சிறந்த பி12 ஆதாரங்களாகும். தினமும் ஒரு கப் பால் பருகுவது உடலுக்குத் தேவையான தினசரி பி12 தேவையின் பெரும்பகுதியை நிறைவு செய்கிறது.
- டோஃபு மற்றும் சோயா தயாரிப்புகள்: சோயாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ‘டோஃபு’ (Tofu) மற்றும் வைட்டமின் பி12 செறிவூட்டப்பட்ட (Fortified) சோயா பொருட்கள் சைவ உணவாளர்களுக்கு ஏற்ற சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன.
- செறிவூட்டப்பட்ட தானியங்கள் (Fortified Cereals): காலை உணவாக உட்கொள்ளப்படும் சில வகை தானியங்களில் (Breakfast Cereals) செயற்கையாக பி12 ஊட்டச்சத்து செறிவூட்டப்பட்டிருக்கும். இது அசைவ உணவுகளை முழுமையாகத் தவிர்க்கும் ‘வேகன்’ (Vegan) மற்றும் பொதுவான சைவ உணவாளர்களுக்குப் பெரிதும் உதவுகிறது.
- நியூட்ரிஷனல் ஈஸ்ட் (Nutritional Yeast): பி12 செறிவூட்டப்பட்ட இந்த ஈஸ்ட் வகை, தற்போதைய சமையல் முறைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
- தாவர அடிப்படையிலான பால் (Plant-based milk): மாட்டுப் பாலுக்கு மாற்றாக சோயா பால் (Soy milk), பாதாம் பால் (Almond milk) போன்றவற்றைத் தேடுபவர்களுக்காக தற்காலத்தில் பி12 செறிவூட்டப்பட்ட தாவரப் பால்கள் சந்தையில் கிடைக்கின்றன.
- காளான்கள் (Mushrooms): சில குறிப்பிட்ட காளான் வகைகளில் சிறிய அளவில் வைட்டமின் பி12 இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது. எனவே இதனை உணவில் தொடர்ந்து சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது.
- கடற்பாசி (Seaweed – Nori): ‘நோரி’ (Nori) போன்ற கடற்பாசி வகைகள் பி12 அளவை உடலில் உயர்த்த உதவுவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இதனைச் சைவ உணவுப் பட்டியலில் தாராளமாக இணைத்துக் கொள்ளலாம்.
பாதிப்புக்குள்ளாகும் இதர நபர்கள் மற்றும் விழிப்புணர்வு
வைட்டமின் பி12 குறைபாடானது சைவ உணவாளர்களுக்கு மட்டுமே ஏற்படும் என்று கூற முடியாது. முதியவர்கள் மற்றும் செரிமானக் கோளாறுகளால் அவதிப்படுபவர்களுக்கும் இந்த ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஏற்படும் அபாயம் அதிகமாக உள்ளது. ஏனெனில் வயது முதிர்வு மற்றும் குடல் சார்ந்த பிரச்சனைகளால் உணவில் உள்ள பி12 ஊட்டச்சத்தை உடலால் சரியாக உறிஞ்ச முடியாமல் போகிறது.
எனவே தொடர் சோர்வு அல்லது நினைவாற்றல் மங்குதல் போன்ற அறிகுறிகள் தென்பட்டால் அதனைச் சாதாரண உடல்நலக் குறைபாடாகக் கருதாமல் முறையான மருத்துவப் பரிசோதனை செய்துகொள்வது அவசியம். தினசரி உணவில் முறையான ஊட்டச்சத்துக்களைத் திட்டமிட்டுச் சேர்ப்பதன் மூலம் மட்டுமே இந்த பாதிப்பில் இருந்து உடல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க முடியும் என மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ)
கேள்வி 1: வைட்டமின் பி12 குறைபாடு எதனால் ஏற்படுகிறது? பதில்: பெரும்பாலும் மாமிச உணவுகளைத் தவிர்ப்பதாலும் சிலருக்கு உடலில் இந்த ஊட்டச்சத்தைச் சரியாக உறிஞ்சும் திறன் இல்லாததாலும் இக்குறைபாடு ஏற்படுகிறது.
கேள்வி 2: சைவ உணவாளர்கள் பி12 ஊட்டச்சத்தை எப்படிப் பெறலாம்? பதில்: பால், தயிர், செறிவூட்டப்பட்ட தானியங்கள் (Fortified Cereals) மற்றும் நியூட்ரிஷனல் ஈஸ்ட் போன்றவற்றை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் பெறலாம்.
கேள்வி 3: பி12 குறைபாட்டின் முக்கிய அறிகுறிகள் யாவை? பதில்: அதீத உடல் சோர்வு, ரத்தசோகை, நினைவாற்றல் குறைதல் மற்றும் மனநிலை மாற்றம் ஆகியவை இதன் முக்கிய அறிகுறிகளாகும்.
