குளிர்காலமும் முதியோர் நலனும்: சளி, மூட்டுவலியை விரட்டும் ‘சூப்பர்’ உணவுகள்!
சிறப்புத் தொகுப்பு :
சென்னை:
தமிழகத்தில் வடகிழக்குப் பருவமழையின் தீவிரம் குறைந்து, மெல்லக் குளிர்காலம் கால்பதிக்கத் தொடங்கியுள்ளது. பொதுவாகவே பருவநிலை மாறும்போது, குழந்தைகள் மற்றும் முதியவர்களின் உடல்நிலையில் பல்வேறு மாற்றங்கள் ஏற்படுவது இயல்பு. குறிப்பாக, முதியவர்களுக்கு வயது முதிர்வின் காரணமாக இயல்பாகவே நோய் எதிர்ப்புச் சக்தி சற்று குறைந்திருக்கும் என்பதால், இந்த குளிர்காலக் காலகட்டம் அவர்களுக்குச் சவாலான ஒன்றாக மாறிவிடுகிறது.
மூட்டு வலி, செரிமானக் கோளாறுகள் மற்றும் தொடர் சளித் தொல்லை ஆகியவற்றால் இந்த சமயத்தில் முதியவர்கள் அதிகம் பாதிக்கப்படுகின்றனர். இத்தகைய சூழலில், மருந்துகளை நாடிச் செல்வதை விட, ‘உணவே மருந்து’ என்ற நம் பாரம்பரிய கோட்பாட்டின் அடிப்படையில், அன்றாட உணவு முறையிலேயே சில எளிய மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம் குளிர்கால ஆரோக்கியத்தை முதியவர்கள் எவ்வாறு தக்கவைத்துக் கொள்ளலாம் என்பது குறித்து மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் விரிவான ஆலோசனைகளை வழங்கியுள்ளனர்.
உடல் வெப்பமும் சிறுதானியங்களும்
குளிர்காலத்தைப் பொறுத்தவரை உடலின் வெப்பநிலையைச் சீராகப் பராமரிப்பது மிக அவசியமான ஒன்றாகும். வெளிப்புறக் குளிர்ந்த சூழலுக்கு ஏற்ப உடல் இயங்க வேண்டுமானால், உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலைத் தரும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இதற்குச் சிறுதானியங்கள் மிகச் சிறந்த தேர்வாக அமைகின்றன.
முக்கியமாக, கம்பு மற்றும் ராகி (கேழ்வரகு) ஆகிய இரண்டும் உடலுக்குத் தேவையான வெப்பத்தைத் தருவதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன. முதியவர்களுக்குக் குளிர்காலத்தில் எலும்புத் தேய்மானம் மற்றும் மூட்டு வலி தீவிரமடையும். ராகியில் நிறைந்துள்ள கால்சியம் சத்து, இந்த எலும்புப் பாதிப்புகளுக்கு நல்லதொரு இயற்கை நிவாரணியாகச் செயல்படுகிறது. செரிமானத் திறனைக் கணக்கில் கொண்டு, மதிய வேளையில் மிதமான சூட்டில் ராகிக் களி அல்லது கம்பங்கூழ் ஆகியவற்றை முதியவர்களுக்கு வழங்கலாம். அதேபோல், எள் கலந்த உணவுகள் அல்லது எள்ளுருண்டை போன்றவற்றைச் சிறிய அளவில் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது உடலின் வெப்பநிலையைச் சீராக வைக்க உதவும் என ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
குளிர்காலத்தில் காற்றில் பரவும் வைரஸ் தொற்றுகள், சளி மற்றும் இருமல் பாதிப்புகளில் இருந்து முதியவர்களைப் பாதுகாக்க, அன்றாட சமையலில் சில அஞ்சறைப் பெட்டிப் பொருட்களைச் சற்று கூடுதலாகச் சேர்த்துக் கொள்வது அவசியமாகிறது.
இயற்கையிலேயே நெஞ்சுச் சளியைக் கரைக்கும் வல்லமை கொண்ட இஞ்சி மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை உணவில் அதிகம் சேர்க்க வேண்டும். இவை முதியவர்களின் மந்தமான செரிமான சக்தியைத் தூண்டுவதோடு, வாயுத் தொல்லைகளையும் நீக்கும். மாலையிலோ அல்லது காலையிலோ இஞ்சி தேநீர் அல்லது பூண்டுப் பால் குடிப்பதை ஒரு வழக்கமாக மாற்றிக் கொள்ளலாம்.
இவற்றுடன், மஞ்சளும் மிளகும் கலந்த கலவை குளிர்காலத் தொண்டைச் தொற்றுக்குச் சிறந்த மருந்தாகும். இரவு தூங்குவதற்கு முன்பாக, ஒரு தம்ளர் பாலில் சிட்டிகை மஞ்சள் தூள், மிளகுத் தூள் மற்றும் பனங்கற்கண்டு சேர்த்துப் பருகுவது தொண்டை கரகரப்பை நீக்குவதோடு, இரவில் தடையற்ற, நிம்மதியான உறக்கத்திற்கும் வழிவகுக்கும்.
எளிதில் செரிக்கும் திரவ உணவுகள்
வயது முதிர்வின் காரணமாகப் பலருக்குப் பற்கள் வலுவிழந்திருக்கக் கூடும். மேலும், குளிர்காலத்தில் செரிமான மண்டலத்தின் வேகம் சற்று குறையும். எனவே, மென்று சாப்பிடுவதற்கு கடினமாக இல்லாத, எளிதில் செரிமானமாகக்கூடிய சூடான திரவ உணவுகளை முதியவர்களுக்கு அதிகம் வழங்கலாம்.
மாலையில் டீ, காபி போன்ற பானங்களைத் தவிர்த்துவிட்டு, கேரட், பீன்ஸ், முட்டைக்கோஸ் உள்ளிட்ட காய்கறிகள் கலந்த சூப் செய்து, அதில் மிளகுத் தூள் தூவி சூடாகக் கொடுக்கலாம். இது உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை உடனடியாக வழங்கும். குறிப்பாக, இரும்புச்சத்து நிறைந்த முருங்கைக்கீரை சூப், முதியவர்களின் நாள்பட்ட மூட்டு வலிக்குச் சிறந்த மருந்தாக அமையும் என்பதால், வாரத்தில் இரண்டு முறையாவது இதனை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது.
“குளிர்காலத்தில் பழங்கள் சாப்பிட்டால் சளி பிடிக்கும், காய்ச்சல் வரும்” என்ற பொதுவானதொரு தவறான எண்ணம் நம் சமூகத்தில் நிலவுகிறது. ஆனால், உண்மையில் குளிர்காலத் தொற்றுகளை எதிர்கொள்ள உடலுக்கு வைட்டமின் ‘சி’ சத்து மிக மிக அவசியம். அது பழங்களில்தான் நிறைந்துள்ளது.
வைட்டமின் ‘சி’ அதிகம் நிறைந்த நெல்லிக்காயை தினமும் ஒன்று என்ற வீதத்தில் முதியவர்கள் பச்சையாகவோ அல்லது சாறாகவோ எடுத்துக் கொள்ளலாம். அதேபோல், ஆரஞ்சு மற்றும் கொய்யாப் பழங்களை பனிப்பொழிவு அல்லது குளிர்ச்சி அதிகமாக இருக்கும் காலை மற்றும் இரவு நேரங்களைத் தவிர்த்துவிட்டு, சூரிய வெளிச்சம் நன்றாக இருக்கும் மதிய வேளையில் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. இது தவிர, பசலைக்கீரை மற்றும் வெந்தயக்கீரை போன்ற இலைவகை காய்கறிகளை உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம் உடலுக்குத் தேவையான நார்ச்சத்து தடையின்றிக் கிடைக்கும்.
தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகள்
குளிர்கால ஆரோக்கியத்திற்குச் சில உணவுகளைத் தவிர்ப்பதும் அவசியமாகிறது. குளிர்சாதனப் பெட்டியில் (Fridge) வைக்கப்பட்ட குளிர்ந்த நீர், குளிர்பானங்கள் மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகளை முதியவர்கள் முற்றிலும் தவிர்க்க வேண்டும். சமைத்து நீண்ட நேரமான உணவுகளும் செரிமானப் பாதிப்பை உண்டாக்கும்.
மைதா மாவினால் செய்யப்பட்ட பரோட்டா, நான் போன்ற செரிமானத்திற்கு கடினமான உணவுகளையும், அதிக எண்ணெய் பசையுள்ள பலகாரங்களையும் இந்த நாள்களில் தவிர்க்க வேண்டும். மேலும், உடலுக்குக் குளிர்ச்சி தரக்கூடிய தயிர், மோர் மற்றும் சில குறிப்பிட்ட பழங்களை இரவு நேரங்களில் முதியவர்களுக்குக் கொடுப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
குளிர்காலத்தில் பொதுவாகவே வியர்வை வராது என்பதால், முதியவர்களுக்குத் தாகம் எடுக்கும் உணர்வு பெருமளவில் குறையும். இதன் காரணமாக அவர்கள் தண்ணீர் அருந்துவதைக் குறைத்துக் கொள்வார்கள். இது உடலில் நீர் வறட்சியை (Dehydration) ஏற்படுத்துவதோடு, முதியவர்களுக்குப் பெரும் அவஸ்தையைத் தரும் மலச்சிக்கல் சிக்கலுக்கும் வழிவகுத்துவிடும்.
எனவே, தாகம் எடுக்கவில்லை என்றாலும், குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் வெதுவெதுப்பான நீரை (Warm water) முதியவர்கள் பருகுவதை வழக்கமாக்கிக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு நாளைக்குக் குறைந்தது 2 லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீராவது உடலுக்குள் செல்வதை வீட்டில் உள்ளவர்கள் உறுதி செய்ய வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
