பாடகி ஆஷா போஸ்லே தனது உணவு ஆர்வத்தை உலகளாவிய Asha’s ரெஸ்டாரண்ட் சங்கமாக மாற்றிய விதம். 14க்கும் மேற்பட்ட கிளைகள், அவரது கைபக்குவம், உணவின் மீது கொண்ட காதல் பற்றி முழு தகவல்.
இந்திய இசை உலகின் புகழ்பெற்ற குரல்களில் ஒருவரான ஆஷா போஸ்லே, தனது பாடல்களுக்கு மட்டுமல்லாமல் உணவின் மீதான தனித்துவமான காதலுக்காகவும் அறியப்பட்டவர். சமீபத்தில் வெளியாகிய தகவல்களின் படி, அவர் தனது உணவு ஆர்வத்தை ஒரு பெரிய தொழிலாக மாற்றி, உலகளவில் 14க்கும் மேற்பட்ட இடங்களில் ‘Asha’s’ என்ற ரெஸ்டாரண்ட் சங்கத்தை உருவாக்கியுள்ளார்.
“செஃப் கோட் அணிவது எனக்கு மகிழ்ச்சி” – உணவின் மீது கொண்ட ஆர்வம்
ஆஷா போஸ்லே தனது வாழ்க்கையில் இசையுடன் இணைந்து உணவையும் சமமாக நேசித்தார். “Mujhe chef coat pehan ke itni khushi hoti hai” என்ற அவரது கூற்று, சமையலில் அவர் உணரும் மகிழ்ச்சியை வெளிப்படுத்துகிறது.
சமையல் என்பது அவருக்கு ஒரு பொழுதுபோக்கு மட்டுமல்ல. அது ஒரு உணர்ச்சி, நினைவுகள் மற்றும் கலாச்சாரத்தை பகிரும் வழியாக இருந்தது. அவர் சமைக்கும் உணவுகளில் இந்திய சுவையின் தனித்துவமான ‘தட்கா’ இருந்ததாக கூறப்படுகிறது.
2002ல் தொடங்கிய பயணம் – உலகளாவிய விரிவாக்கம்
ஆஷா போஸ்லே தனது ‘Asha’s’ ரெஸ்டாரண்ட் சங்கத்தை 2002ஆம் ஆண்டு துபாயில் தொடங்கினார்.அதன் பின்னர், இங்கிலாந்து மற்றும் வளைகுடா நாடுகள் உள்ளிட்ட பல இடங்களுக்கு இந்த ரெஸ்டாரண்ட் விரிவடைந்தது.
இன்று, லண்டன், மான்செஸ்டர், குவைத், கத்தார், பஹ்ரைன் போன்ற நகரங்களில் ‘Asha’s’ கிளைகள் செயல்பட்டு வருகின்றன.இந்த ரெஸ்டாரண்ட்களில் வடமேற்கு இந்திய உணவுகள் முக்கியமாக வழங்கப்படுகின்றன. கபாப், பிரியாணி, தந்தூரி வகைகள் போன்றவை இங்கே பிரபலமானவை.
பெயர் மட்டும் அல்ல – நேரடி பங்களிப்பு
பல பிரபலங்கள் தங்கள் பெயரை மட்டுமே பயன்படுத்தி வணிகம் செய்கிறார்கள். ஆனால், ஆஷா போஸ்லே அதற்கு மாறாக, தனது ரெஸ்டாரண்ட்களில் நேரடியாக பங்களித்தார்.
மெனு தேர்வு முதல் சுவை பராமரிப்பு வரை அவர் ஈடுபட்டிருந்தார். குடும்ப ரகசிய மசாலா கலவை கூட இந்த ரெஸ்டாரண்ட்களில் பயன்படுத்தப்பட்டதாக தகவல்கள் கூறுகின்றன.
உலகளாவிய அங்கீகாரம் மற்றும் பிரபல விருந்தினர்கள்
‘Asha’s’ ரெஸ்டாரண்ட்கள் உலகளவில் கவனம் பெற்றுள்ளன. ஹாலிவுட் நடிகர் டாம் க்ரூஸ் கூட இங்கு உணவருந்தியதாக செய்திகள் வெளியாகியுள்ளன.
இந்த ரெஸ்டாரண்ட்கள் இந்தியர்களை மட்டுமல்ல, உலகம் முழுவதும் உள்ள உணவு ரசிகர்களையும் ஈர்த்துள்ளன.
தமிழ்நாடு மற்றும் உலக தமிழ் வாசகர்களுக்கு தொடர்பு
தமிழ்நாட்டில் உணவுக்கு உள்ள முக்கியத்துவம் போலவே, ஆஷா போஸ்லே தனது உணவின் மூலம் கலாச்சாரத்தை உலகளவில் கொண்டு சென்றுள்ளார்.
இந்தக் கதை, சமையல் ஒரு கலை மட்டுமல்ல, ஒரு தொழிலாகவும், உலகளாவிய பிராண்டாகவும் வளர முடியும் என்பதை காட்டுகிறது. சென்னை மற்றும் தமிழ்நாட்டில் வளர்ந்து வரும் உணவக தொழிலுக்கு இது ஒரு முக்கிய முன்மாதிரியாக பார்க்கப்படுகிறது.
ஆஷா போஸ்லே தனது குரலால் உலகத்தை கவர்ந்தவர். அதேபோல், தனது உணவின் மூலம் மக்களின் மனதையும் வென்றவர். இசை மற்றும் சமையல் என்ற இரண்டு துறைகளிலும் அவர் உருவாக்கிய தாக்கம், அவரை ஒரு பல்துறை ஐகானாக மாற்றியுள்ளது.
FAQ
1. ஆஷா போஸ்லே எந்த ரெஸ்டாரண்ட் சங்கத்தை தொடங்கினார்?
அவர் ‘Asha’s’ என்ற இந்திய உணவக சங்கத்தை தொடங்கினார்.
2. ‘Asha’s’ ரெஸ்டாரண்ட் எப்போது தொடங்கப்பட்டது?
2002ஆம் ஆண்டு துபாயில் முதல் கிளை தொடங்கப்பட்டது.
3. எத்தனை இடங்களில் இந்த ரெஸ்டாரண்ட் உள்ளது?
உலகளவில் 14க்கும் மேற்பட்ட இடங்களில் உள்ளது.
4. ஆஷா போஸ்லே சமையலில் நேரடியாக ஈடுபட்டாரா?
ஆம், மெனு மற்றும் சுவை பராமரிப்பில் அவர் நேரடியாக ஈடுபட்டார்.
5. இந்த ரெஸ்டாரண்ட்களில் எந்த வகை உணவுகள் பிரபலமானவை?
வடமேற்கு இந்திய உணவுகள், குறிப்பாக கபாப், பிரியாணி, தந்தூரி வகைகள்.
[ Asha Bhosle, Asha’s restaurant, Indian food business, global restaurant chain, Tamil Nadu food industry ]
